Pasar un caluroso verano repleto de excursiones familiares y barbacoas con bebidas implica una gran gestión del estrés, además de un cuidado cutáneo y hepático. Por ello, sería buena idea familiarizarse con los nutrientes que te ayudarán a salir indemne de la travesía por estos meses de sol.

Aquí tienes nuestras recomendaciones nutricionales para las tres áreas más problemáticas del verano: el estrés, las quemaduras solares y las resacas. Con comentarios adicionales del Dr. Levy, cardiólogo colegiado y experto en problemas de salud. El Dr. Levy ha escrito seis libros sobre cómo recuperar y conservar la salud considerando las diversas formas de toxicidad a las que todos nos enfrentamos.

1. Estrés veraniego

En general, el verano se considera un periodo en el que vamos a lugares con climas más soleados para relajarnos y recargar pilas. Sin embargo, la realidad puede ser ligeramente diferente, sobre todo si tienes niños a los que alimentar, hidratar, entretener y proteger del sol.

No importa el esfuerzo que pongas en desconectar; estas situaciones pueden ser muy estresantes, lo que puede llevarte a beber más alcohol y comer el tipo de comidas que tienden a aumentar las hormonas del estrés, como los alimentos con azúcar, muy procesados, y bebidas con cafeína.

Una manera de evitar este resultado es centrar tu dieta en nutrientes que son conocidos por ayudar durante los periodos de estrés o ansiedad. La vitamina C y el magnesio son ejemplos típicos que se pueden incorporar fácilmente a tu plan de comidas veraniego.

Según los estudios, la vitamina C ayuda a gestionar los niveles de hormonas del estrés en la sangre y la tensión, y a reducir las respuestas del cuerpo al estrés(1). Además, los estudios muestran que el estrés mental y físico reduce la cantidad de magnesio en el cuerpo(3).

El Dr. Levy afirma: "El magnesio es un ion esencial para la salud que juega un papel importante en la función fisiológica del cerebro y del corazón, y puede contribuir a disminuir la tensión arterial".(4)(5)

La mejor manera de asegurarse de que tanto tú como tu familia obtengáis suficiente vitamina C y magnesio es comer cinco porciones de frutas y verduras al día como mínimo. No debería ser demasiado difícil durante los meses de verano, ya que las ensaladas y las frutas frescas son abundantes y atractivas cuando las temperaturas suben.

2. Quemaduras solares

Después de un invierno largo y lluvioso, la mayoría de las personas está deseando encontrar el sol para aprovechar su gran energía. Sin embargo, es importante recordar que, aunque el calor puede resultar placentero, tu piel debe estar protegida de los efectos negativos de los rayos UVA, y aquí es donde la vitamina C puede ser útil.

La vitamina C es un importante antioxidante, ya que neutraliza el oxígeno de los radicales libres, se oxida y, por lo tanto, se neutraliza(6). Estas importantes propiedades antioxidantes ayudan a evitar cualquier daño que causen los radicales libres a las células de la piel por la exposición prolongada al sol. Combatir la radiación ultravioleta con productos de protección solar eficaces y una protección antioxidante adecuada puede ayudar a reducir el riesgo de quemaduras solares.

A pesar de que hay una gran cantidad de frutas y verduras que contienen vitamina C, la naturaleza, a veces, necesita ayuda, especialmente cuando los alimentos saludables quedan relegados a un segundo plano a causa de todas las tentaciones vacacionales. Usar suplementos es una opción fácil que te ofrece mayor protección y tranquilidad, especialmente si eliges la vitamina C liposomal de máxima absorción. 

3. Ayuda hepática

Las barbacoas de verano no serían lo mismo sin una cerveza, una copa de vino o, incluso, un colorido cóctel para disfrutar de una tarde al sol. Sin embargo, demasiado alcohol con demasiada frecuencia obliga a tu hígado a trabajar de forma excepcional.

El Dr. Levy explica lo siguiente: "El hígado está diseñado para proteger tu cuerpo de toxinas como el alcohol, filtrando toda la sangre que se absorbe desde el intestino antes de que llegue al resto del cuerpo. Como órgano, el hígado es el defensor más importante del cuerpo contra el ataque continuo de toxinas procedentes de tu dieta y del medio ambiente. Al defenderse de las toxinas, la capacidad del hígado de utilizar antioxidantes como el glutatión (GSH) y la vitamina C es lo que le permite desempeñar esta función protectora de manera tan efectiva. Biológicamente, existe una potente sinergia entre la vitamina C y el GSH, ya que se estimulan y mejoran entre sí. De hecho, una de las funciones más importantes de la vitamina C es ayudar a mantener los niveles normales de GSH dentro de la célula".

Si este verano vas a beber, te aconsejamos usar suplementos con formas liposomales de vitamina C y GSH para ayudar a tu hígado. Obtener vitamina C de tu dieta es relativamente fácil, pero aumentar la ingesta de GSH no es tan sencillo. El glutatión es un péptido de tres aminoácidos: cisteína, glicina y glutamina. 

El Dr. Levy lo explica así: "Aparte de las terapias intravenosas de GSH y el GSH liposomal oral, que proporcionan directamente a la sangre GSH intacto, la única forma fiable de aumentar los niveles de GSH en la sangre requiere suplementos con compuestos de glutatión. Esto se debe a que los jugos gástricos descomponen el GSH en sus aminoácidos constituyentes antes de que puedan entrar en el torrente sanguíneo. Como resultado, se ha demostrado que el GSH administrado por vía oral a sujetos humanos no produce un aumento significativo en los niveles de plasma. Un nivel bajo de GSH en el hígado está directamente relacionado con la enfermedad y el daño hepáticos. Cuando los niveles de GSH y vitamina C aumentan con suplementos eficaces, las enfermedades hepáticas pueden mitigarse e incluso curarse por completo si estos niveles críticos de antioxidantes se mantienen en un rango normal".

Conclusiones de las explicaciones del Dr. Levy

• Miles de estudios clínicos y de laboratorio han demostrado la importancia de la terapia antioxidante, especialmente de la importancia de la vitamina C(6). 
• En la literatura científica, existe un trabajo considerable y en continuo crecimiento que documenta los beneficios del GSH y sus compuestos asociados en una amplia variedad de enfermedades. 
• La tecnología de encapsulación de liposomas no solo previene la degradación gastrointestinal y asegura una alta absorción en la sangre, sino que también es capaz de dirigirse al espacio intracelular e incluso al interior de las células, como a las mitocondrias y los núcleos(7). 

Nota: Este artículo fue elaborado y editado por la terapeuta nutricional Jacqueline Newson usando extractos de artículos y libros del Dr. y jurista Thomas Levy. 

BIBLIOGRAFÍA

1. Brody S, Preut R, Schommer K, Schürmeyer TH. Un ensayo controlado aleatorio de altas dosis de ácido ascórbico para la reducción de la tensión arterial, el cortisol y las respuestas subjetivas al estrés psicológico. Psychopharmacology (Berl). 2002 Ene.; 159 (3): 319-24.
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452159/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26591563
4. https://www.peakenergy.com/articles/nh20140407/The-dangers-of-magnesium-deficiency/ 
5. Magnesium in man: Implications for health and disease. Physiological Reviews 2015; 95:1-46. 
6. Dr. y jurista Levy TE (2011). Primal Panacea. MedFox Publishing: Henderson, NV.
7. Dr. Milne RD (2004). PC Liposomal Encapsulation Technology. Life’s Fountain Books: Henderson NV.